LE JUSTE ÉQUILIBRE
ENTRE TRADITION & MODERNITÉ

Le Domaine Pillot entretient depuis six générations
un savoir-faire et une passion de la viticulture
transmise de père en fils.

Domaine

Présente depuis toujours en côte chalonnaise, notre famille a commencé à travailler la vigne il y a environ 150 ans. Au fil du temps, les générations successives ont développé le domaine en suivant l’évolution des techniques.

Des gestes rigoureux

Aujourd’hui, Laurent mêle son expérience à l’expansivité et l’ambition de son fils, Romain. En famille, ils apportent un soin particulier à leurs vignes, qu’ils vendangent et vinifient.

Ensemble, ils entretiennent une grande complémentarité, et créent des vins d’émotions.

Des arômes subtils

Nous souhaitons apporter un équilibre parfait à nos vins. C’est pourquoi nous offrons à nos vignes le plus grand soin. Notre raisin est ramassé manuellement lorsqu’il arrive à maturation. Ensuite, il suit un processus très précis et finit de fermenter en fûts pendant 12 mois.

Grâce à une méthode traditionnelle de vinification, nos vins possèdent une grande diversité de saveurs.