Le domaine

HISTOIRE DU DOMAINE

Présente depuis toujours en côte chalonnaise, notre famille a commencé à travailler la vigne il y a environ 150 ans. Au fil du temps, les générations successives ont développé le domaine en suivant l’évolution des techniques. Romain fait partie de la 6e génération productrice.

Quand son grand-père Raymond a pris la succession de son père Henri, il y avait 4 hectares, pas de palissage et les arbres fruitiers emplissaient les vignes. La polyculture permettait d’assurer un revenu complémentaire pour nourrir le cheval. Raymond a vendu les premières bouteilles dans les années 1960 et a acheté son premier enjambeur en 1966.

Puis ses deux fils l’ont rejoint et ont continué à agrandir la surface cultivée, comptant aujourd’hui 17 hectares. En 1994, la cave, datée de 1764, a été entièrement rénovée pour l’aménager en caveau de dégustation et lieu de stockage de bouteilles.

Laurent Pillot

Laurent a repris le domaine avec son grand frère en 1991, à la suite de leur père. Sensible à l’histoire du berceau familial, il a à cœur d’entretenir l’héritage de ses ancêtres. En véritable passionné du travail dans la vigne, il concentre toute son énergie sur l’amélioration constante de la qualité de ses vins.

VignetteLaurent
VignetteRomain

Romain Pillot

Après avoir travaillé dans plusieurs domaines en France et à l’étranger pour apprendre différemment et s’enrichir de nouvelles techniques, Romain sera installé avec son père en juin 2018. Depuis toujours, il a participé aux différents travaux de la vigne. Sa motivation à reprendre le domaine provient de son attachement aux valeurs familiales et du désir de vivre de sa passion.

Situation géographique

Principalement situé sur la commune de Mercurey, notre domaine viticole est concentré dans un rayon de 15 km autour de la cuverie.

Carte
Domaine viticole

Surface totale : 17 Hectares

Production

Production totale : 800 Hectolitres

Bouteilles

Embouteillage totale : 30 000 Bouteilles