DOMAINE PILLOT, Romain et Simon
au service de grands vins de bourgogne
Présente depuis toujours en côte chalonnaise,
la famille pillot a commencé à travailler
la vigne il y a environ 150 ans.
HISTOIRE DU DOMAINE
6 générations de vignerons, d’histoire, de savoir-faire et d’émotions résonnent dans nos cœurs.
Quand le grand-père de Romain et de Simon, Raymond, a pris la succession de son père Henri, il y avait 4 hectares, pas de palissage et les arbres fruitiers emplissaient les vignes. La polyculture permettait d’assurer un revenu complémentaire pour nourrir le cheval. Raymond a vendu les premières bouteilles dans les années 1960 et a acheté son premier enjambeur en 1966. Puis ses deux fils l’ont rejoint et ont continué à agrandir la surface cultivée, comptant aujourd’hui 17 hectares. En 1994, la cave, datée de 1764, a été entièrement rénovée pour l’aménager en caveau de dégustation et lieu de stockage de bouteilles.
Romain & Simon Pillot
Enfants des vignes de Bourgogne, nous reprenons officiellement tous les deux le domaine en 2024.
Particulièrement attachés aux gestes d’antan, nous nous entourons des meilleurs équipements, des meilleurs partenaires. Nous étudions tous les horizons pour nous enrichir des pratiques de chacun. Nous nous adaptons aux enjeux actuels.
DOMAINE VITICOLE
Surface totale :
17 Hectares
PRODUCTION
Production totale :
900 Hectolitres
BOUTEILLES
Embouteillage totale :
60 000 Bouteilles